当店は、「お客様の満足した顔が見たくて」仲間３人からスタートしました。

最初にこだわったのが、素材です。

商品ごとにコンセプトを決め、ただ美味しいだけでなく、素材感を残した商品作りに励みました。

「このらーめんにこの油を入れると旨いなぁ・・・」　「でも、素材感が消えるよね」

こんな会話をしながら、オープン当日の朝まで最終調整して完成させたのが今の商品です。

日本全国、美味しいラーメン屋さんは沢山ありますが、ここでしか食べれないラーメンを提供することが私達の目標です。

麺屋ひじり店主